茄子そぼろの豆腐ピザ

作り方

1. 1.

   豆腐は作りたい大きさに切り分け、厚さを１ｃｍ程度に切り、キッチンペーパーで挟んでしばらく置き、水切りをします。
   

2. 2.

   生姜はみじん切り、茄子縦６～８等分に切った後薄切りにします。
   

3. 3.

   フライパンに胡麻油少量を熱し、中火で生姜と鶏ミンチを炒め、火が通ったら茄子を加えてさらに炒めます。
   

4. 4.

   茄子がしんなりしたら、弱火にして混ぜ合わせたAを加え少し煮詰めます。
   

5. 5.

   ①の豆腐をアルミホイルに並べ、④、チーズの順に乗せてオーブントースターでこんがり焼きます。
   

ワンポイントアドバイス

●チーズは四角いとろけるタイプの方が乗せやすいと思います。
●茄子そぼろが余っても、２～３日は充分日持ちするのでレタスに包んで食べても美味しいです。

記事のURL：http://kerochan23.blog.fc2.com/blog-entry-909.html

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• 2015/08/13 UP!

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