ビーツで定番本格派ボルシチ

作り方

1. 1.

   ビーツを洗い、葉をカットし
   鍋に湯を沸かし20分中火で茹で、グツグツしたら弱火にします
   

2. 2.

   ざるにあけ冷まし
   冷めたら皮を剥き、5ミリ幅にスライスしておく
   

3. 3.

   ジャガイモ、セロリ、たまねぎの皮を剥き、ジャガイモは1つを4等分にゴロっとカットし、セロリは5ミリ幅角にカットし、たまねぎは5ミリ幅にカットします
   

4. 4.

   鍋をあたため、オリーブオイルを入れ、ニンニク、セロリ、にんにくジャガイモ、ビーツ、たまねぎを炒めて直ぐに、ひたひたに水を入れます
   

5. 5.

   4に、トマト缶半分と、ローリエをいれます
   

6. 6.

   グツグツしてきたら、ブイヨンと鶏肉をいれます(本当のボルシチは牛肉です)ただ、鶏肉は良いだしが出て、むね肉を選べば低価格と疲労回復にもつながります♪最高にオススメです
   この時弱火にして下さい
   

7. 7.

   コトコト煮込み、ジャガイモが竹串で通り 柔らかくなれば
   出来上がり！
   

8. 8.

   最後は器に盛り付けて
   1番上に1スプーンのサワークリームを添えて完成〜♪
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモがぐずれかけたぐらいが
ベストに食べごろです♪
サワークリームが、無ければ、コーヒーや紅茶にかけるミルクを回しかけると、素敵ですよ。
サワークリームは水切りヨーグルトに
砂糖少しか、メープルシロップをまぜてのせても、代用出来ますよ

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• (ID: r934196)
• 2015/07/17 UP!

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