茄子と鶏ミンチのそぼろあん

作り方

1. 1.

   茄子は縞になるように所どころ皮を剥き、長さを半分に切って4〜8分割する。
   

2. 2.

   鍋に鶏ミンチと水、調味料を入れて、中火にかける。
   煮立ったら茄子を入れ、やや火を弱めて蓋をして煮る。
   

3. 3.

   茄子がくたっとして、味がしゅんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   

ワンポイントアドバイス

鍋を火にかける前に、1度泡立て器でミンチをばらけさせます。
そして、火にかけてから更にカシャカシャやると、パラパラのきれいなそぼろになります。

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• 2016/06/25 UP!

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