バルサミコソースは小なべでとろ~っとするくらいの濃度まで煮詰め、あらねつをとっておきます
生地の材料(強力粉・水・オリーブオイル・しお・いかすみペースト)をこね機または手でこねます
1次発酵:35℃で生地が2倍近くにふくらむまで待ちましょう
分割:2分割し、それぞれを丸めなおしてベンチタイムをとります・・・20分
成形:生地をめんぼうでうすーくのばし(直径25センチ位)フォークで穴をあけたらオリーブオイル少々を塗りアンチョビ2枚分を刻んだものを散らします
チェダーチーズ(オレンジ色のチーズが良いです)を全体に散らします
ガスオーブンで220℃10分
(電気オーブンなら10~20℃UPしてみてください)