辛み餅みたいなサツマイモのニョッキ

作り方

1. 1.

   サツマイモは皮を剥いて適当な大きさに切る。（すぐ使うので、水にさらさなくてO.K.）
   軟らかくなるまで蒸し、熱いうちにマッシュする。
   

2. 2.

   サツマイモを茹でている間に大根をおろし、醤油麹と混ぜておく。
   

3. 3.

   1.のサツマイモと米粉をフォーク等である程度混ぜてから、手でよく混ぜる。
   一口くらいの大きさに丸め、半分くらいの厚みになるように潰す。
   

4. 4.

   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら3.を茹でる。浮かんできたらすぐすくう。
   

5. 5.

   器に盛り付けて、炒りごまを散らして完成〜。
   醤油麹入り大根おろしと絡ませてどうぞ!!
   

ワンポイントアドバイス

・茹で過ぎ注意!!
・茹で汁は塩・胡椒してスープとしていただきました。醤油麹や白味噌でも美味しそうです。
・3.で半量は白味噌を入れて、2種類作るのもオススメです。
・醤油麹は手作りのものを使用しています。

記事のURL：http://kojidiamond.blog.fc2.com/blog-entry-34.html

• (ID: r976144)
• 2015/11/15 UP!

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