レアチーズケーキ大福 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

レアチーズケーキ大福 レシピ

レアチーズケーキ大福
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

まるでチーズケーキのような、大福です。

材料

  1. 🅰クリームチーズ　75g
  2. 🅰砂糖　10g
  3. 🅰牛乳　大さじ1〜1.5
  4. 🅰レモン汁　少々
  5. 白玉粉　50g
  6. 砂糖　25g
  7. 水　50cc
  8. 卵黄　1個分
  9. 苺やぶどう　4個

作り方

  1. 1.

    ※苺は、ヘタを取ります。

    🅰の材料であんを作ります。
    室温で柔らかくしたクリームに、砂糖、牛乳、レモン汁を加え、ホイッパーでよく混ぜます。

  2. 2.

    ラップに❶を20gのせ、苺やぶどうを上にのせてラップで包みます。

  3. 3.

    クリームチーズ餡が全体に行き渡るようにします。 これを、全部で4個作ります。これを、冷凍庫に1時間くらい入れて固くし、包みやすくします。

  4. 4.

    白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れ、ホイッパーで玉がなくなり滑らかになるまでよく混ぜます。更に、卵黄も加えて混ぜます。 ラップをして、600wで30秒レンチンします。取り出して、よく混ぜます。もう1度、30秒レンチンし、取り出して木べらで混ぜます。これを、後4〜5回繰り返し、艶が出るまで練ります。

  5. 5.

    お皿やバットに片栗粉を敷き、❹をのせます。上にも片栗粉をふり、4等分に切ります。

  6. 6.

    ❺に❸をのせて包んでいき、上を手でつまみとじます。

ワンポイントアドバイス

レンチンの時間は、様子を見ながら調整して下さい。

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