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人参とオレンジのドレッシングでいただく、鯛のカルパッチョ レシピ

人参とオレンジのドレッシングでいただく、鯛のカルパッチョ
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

見た目も爽やかな、オレンジ色のカルパッチョ☆
旬の鯛に、人参とオレンジの皮のドレッシングを合わせました。
自慢のオレンジ塩も、添えて〜

材料

  1. お刺身用の鯛　140g
  2. 人参　50
  3. 玉ねぎ　20g
  4. オレンジの皮　1個分
  5. すし酢　大２
  6. 塩　小1／2と小１
  7. 醤油　小２
  8. カブ　1個

作り方

  1. 1.

    人参、玉ねぎ、オレンジの皮はそれぞれすりおろしておく。

  2. 2.

    すりおろした人参、玉ねぎ、オレンジの皮７g、サラダ油、塩(小1／2)、すし酢、醤油を合わせてよく混ぜておく。

  3. 3.

    カブは、5mm位にスライスして、魚焼きグリルで焼いておく。

  4. 4.

    塩(小１)を、フライパンで炒りさらさらにして、オレンジの皮の残りを加え軽く炒ったら火を止める、

  5. 5.

    お皿にカブし敷き、鯛の切り身をのせ、オレンジ塩を少量かける。横にドレッシングをかけたら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

オレンジ塩の、オレンジの皮は火にかけすぎると、風味がなくなるので気をつけて下さい。

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