里芋は皮付きのまま茹で、熱いうちに皮をむき、木べらなどでつぶす。パセリのみじん切り、★を加え、よく混ぜて小判型に成型する。
フライパンにオリーブオイルを熱し、1を両面こんがりと焼く。
ボウルにケチャップ、マヨネーズを入れよく混ぜソースを作る。お皿にソースを丸く流し、ガレットをソースの上に乗せる。お好みで野菜やピンクペッパーを添える。
みじん切りの野菜やお豆をたっぷり入れて作っても良いですね♪
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