大葉薫る☆鰯の梅巻き揚げ

作り方

1. 1.

   鰯は手開きして中骨を除き、半分に切る。または３枚おろし。小骨は取らなくても大丈夫ですが気になる方は除いて下さい。梅干しは叩く。量が少ない様なら鰹節少々も混ぜてカサをまししても。青じそは縦半分に切る。
   

2. 2.

   鰯に梅ペーストを塗って青じそをのせ、くるくる巻いて楊枝でとめる。
   

3. 3.

   お好みの天ぷら衣にくぐらせ、中温の揚げ油でカラリと揚げて出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

＊梅干しは紀州産の高価なものより、赤紫蘇が入った安価なものの方が合います。高級梅干しだとお上品すぎて鰯の旨味を受け止められません。
＊鰯の生臭みが気になる方は（１）で塩少々ふってしばらく置き、ペーパータオルで水気を拭き取って。但し塩辛くならないように注意。

記事のURL：http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-223.html

• (ID: r120605)
• 2010/08/09 UP!

他の鰯のレシピ（3,346件）

• 【いわし・イワシ・鰯】脂がの...
• 鰯の梅煮。　と　献立。
• 鰯のつみれ・フライ
• 熱燗と冷めた鰯のつみれ揚げ！
• 鰯とトマトのパスタ～買い物に...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 大葉のレシピ・作り方（27,375）
• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,197）
• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > いわしのレシピ・作り方（7,769）
• 漬物・キムチのレシピ・作り方 > 梅干しのレシピ・作り方（12,112）
• 漬物のレシピ・作り方 > うめぼしのレシピ・作り方（12,234）