豆乳きのこリゾット

作り方

1. 1.

   ベーコンと玉ねぎ、しいたけはみじん切りにしておく。
   エリンギはざく切り、しめじは小房に分けておく。
   

2. 2.

   オリーブオイルでベーコン・玉ねぎ・しいたけを炒め、火が通ったら米を加えてさらに炒める。
   

3. 3.

   ②に白ワインとエリンギ・しめじを加えて炒めたら、コンソメキューブと温めた豆乳を半分（２５０ｃｃ）加える。
   

4. 4.

   焦げないように混ぜながら、微沸状態を保つ。水分がなくなってきたら豆乳を足す。
   

5. 5.

   米の硬さを見ながら約１５分、煮込む。
   

6. 6.

   塩、胡椒を加えて味を調える。米の硬さがアルデンテになったら完成。適宜パセリのみじん切りをふる。
   

ワンポイントアドバイス

豆乳でも全然クセを感じないので、おススメですよ～。
リゾットにするときは、お米の硬さを注意して下さいね。
煮過ぎると、おじやになります(笑)。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10771966828.html

• (ID: r995935)
• 2016/01/13 UP!

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