ひき肉、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。
全体的に色づいたら、茄子の乱切りを加えて炒め、赤ワインと水を加え、沸騰させアクを引きながら煮る。
トマトとカレールウを入れて、とろみがつくまで煮込む。
仕上がりに、カレー粉を加える。
ひき肉を入れると、旨味が出やすいので 私はひき肉カレー、大好きです。 お家のカレーの味でいいと思います♪ 茄子とトマトの量は好みで加減して下さいね。
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