雑穀のニョッキ　トマトソース レシピ

雑穀のニョッキ　トマトソース
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

雑穀を入れたニョッキをトマトソースで頂きます。
雑穀の種類はなんでもＯＫですが、今回は「ひえ」と「アマランサス」を使いました。
ニョッキのもちもちと、雑穀のプチプチの食感が
楽しいですよ♪
雑穀を入れることで、栄養価もアップしますので是非お試しください。
もし雑穀がなければ、抜いて作っても大丈夫です(^-^)/。

材料

  1. ジャガイモ　３個　
  2. 強力粉　１５０ｇ
  3. ひえ　大さじ１
  4. アマランサス　大さじ１
  5. 塩　 小さじ１
  6. 卵　１個
  7. トマトソース　（多めの分量）
  8. 　トマト缶　１缶
  9. 　オリーブオイル　大さじ３
  10. 　たまねぎ　 １／２個
  11. 　にんにく　２かけ
  12. 　塩　小さじ１
  13. 　砂糖　小さじ１
  14. 　バジル　４枚

作り方

  1. 1.

    ジャガイモは皮をむいて茹でる。
    ひえとアマランサスも10分くらい茹でておく。

  2. 2.

    ゆでたジャガイモを裏ごしし、粗熱がとれたら
    強力粉・雑穀・塩・を加え、こねないように混ぜたら
    溶き卵を入れ、生地をひとまとめにする。

  3. 3.

    台の上に、強力粉を薄くのばし、そのうえで生地を
    　棒状に伸ばして（千歳あめくらいのイメージ）２ｃｍに切り、丸める。
    　丸めたらフォークの背を軽く押して形を付ける。
    　たっぷりのお湯に丸めたニョッキを茹でる。

  4. 4.

    トマトソースを作る。みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たらみじん切りの玉ねぎを加えてさらに炒める。

  5. 5.

    ④にトマト缶を加えて、煮込む。塩、砂糖を加えて味をととのえたら、
    トマトソースに③のニョッキを加えて少し煮込む。

  6. 6.

    バジルをちぎって合わせて、さいごにパルメザンチーズをふる。

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10463952514.html

  • (ID: r1067867)
  • 2016/05/25 UP!

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