ビシソワーズ レシピ

ビシソワーズ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ビシソワーズはじゃがいもの冷たいスープです。
私の大好きなメニュー！
レストランで前菜なんかに、もったいぶった感じで（笑）ちょこ～っと出されることがありますが、私はたっぷり頂きたい♪（どんだけ食いしん坊・・・汗）
そういうとき、手作りはいいですよね。自分の好きな量作れるから。
レシピによっては牛乳と生クリームを使うものもありますが、私は全部牛乳でやりました。
こってりが好きな方は生クリームと牛乳を置き換えると良いと思いますよ('-^*)/。
豆乳を使ってもいいかもね～。

材料

  1. じゃがいも　３個
  2. 玉ねぎ　１/２個
  3. 長ネギ　１/２本
  4. にんにく　１かけ
  5. 牛乳　４カップ
  6. ブイヨンキューブ　１個
  7. バター　大さじ１
  8. オリーブオイル　大さじ１
  9. 塩　小さじ１

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむいて、スライスし水にさらしておく。

  2. 2.

    玉ねぎ・ねぎ・にんにくもスライスにして、バターとオリーブオイルで炒める。焦がさないように弱火でゆっくり炒める。

  3. 3.

    牛乳とブイヨンを加え、じゃがいも、塩をいれてアクを取りながら煮る。

  4. 4.

    じゃがいもに火が通ったら、ミキサーにかける。

  5. 5.

    裏ごしをする。（味を見て足りなければ塩をする）

  6. 6.

    冷やしていただく。

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10549577296.html

  • (ID: r1041351)
  • 2016/04/15 UP!

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