豆腐白玉団子と苺と白餡でいちご大福

作り方

1. 1.

   黒ごまの団子を作ります。
   白玉粉80gに練りゴマと絹ごし豆腐120gを混ぜ、滑らかになるまで手でこねます。
   

2. 2.

   ブルーベリーの団子を作ります。
   白玉粉80gにブルーベリーを裏ごししたものと絹ごし豆腐120gを混ぜ、滑らかになるまで手でこねます。
   

3. 3.

   それぞれを16等分し、丸め、真ん中を少しへこませておきます。
   

4. 4.

   緩やかに沸騰したお湯で5分茹で、氷水で冷やします。
   

5. 5.

   器に団子と、苺と白餡を合わせたものを盛り付けます。
   

ワンポイントアドバイス

・団子をボコボコ茹でると、表面が溶けてきます。
・団子を作るとき、水分が多めの方が丸めやすいですが、少なめの方がモチモチ感が出ます。

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• (ID: r885242)
• 2015/03/27 UP!

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