ふわふわ和風ハンバーグ

作り方

1. 1.

   玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油（分量外）を回しかけ、蓋をして電子レンジで６００W３分加熱して冷ます。
   
   
   
   
   

2. 2.

   れんこんと長芋はそれぞれすりおろす。
   

3. 3.

   ボールに合挽肉を入れ、塩・こしょう、1、2を入れて、粘りがでるまでまぜあわせ２等分にする。両手を使いキャッチボールをするように空気を抜き小判型にする。
   

4. 4.

   たれを作る。小鍋にみりん、酒を入れてアルコールをとばしてから、砂糖、しょうゆ、だし汁を入れ中火で約3分加熱する。
   

5. 5.

   フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら、4を回しかけ蓋をして約３分焼く。
   

6. 6.

   
   大根はすりおろし、ミョウガは千切り、三つ葉は３cm幅に切り、すりおろした大根に混ぜ合わせる。
   器に5をのせ、大葉、すりおろし大根を盛り、まわしかける。
   

ワンポイントアドバイス

合挽きは豚肉３：牛肉７にすると美味しいです。

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• (ID: r883853)
• 2015/03/23 UP!

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