50mlの熱湯でほんだしを溶かし、冷水とAの調味料を加えだし汁を作ります。刻んだオクラとだし汁半分をミキサーにかけます。
残りのだし汁でのばし、塩で味を整えて冷蔵庫で冷やします。素麺は表示通りに茹でて、冷水(氷水)でもみ洗いをします。
すり流しに飾り用のオクラを添えて、器に素麺と好きな野菜を添えて完成!!
味が薄いようであれば、醤油、麺つゆ等で調節して下さい。
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↑オクラのすり流し素麺 | レシピブログTOP