カラフルパプリカと茄子の香りソルトマリネ レシピ

カラフルパプリカと茄子の香りソルトマリネ
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

彩りの綺麗なパプリカと茄子を
香りの良いスパイスソルトで甘酸っぱくマリネしました。
とろ～りジューシィな野菜と
パンチのある味付けが食欲をそそる、
元気の出る常備菜です♪

材料

  1. パプリカ （赤・黄）　合わせて300g
  2. 茄子　150g
  3. オリーブオイル　適量
  4. [A] りんご酢／白ワインビネガー／米酢　大さじ2
  5. [A] 蜂蜜　大さじ2
  6. [A] ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞　少々

作り方

  1. 1.

    パプリカはヘタと種を取り、食べやすい長さで棒状に切る。
    茄子もヘタを取って輪切りにし、塩水（分量外）に浸けて
    アク抜きする。

  2. 2.

    フライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱し、
    水気をよく拭いた茄子を入れて焼く。

  3. 3.

    茄子が焼けたら一旦取り出し、オイルを追加して
    今度はパプリカを炒める。

  4. 4.

    茄子とパプリカが熱いうちに、よく混ぜた[A]で和える。

ワンポイントアドバイス

◆粗熱を取るか冷やすとより美味しくいただけます。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-590.html

  • (ID: r437769)
  • 2012/06/04 UP!

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