うずめめし風 だし茶漬け レシピ

うずめめし風 だし茶漬け
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

干し椎茸・するめ・昆布のお出汁で
豆腐と野菜をコトコト煮込んだ、
じんわり美味しいだし茶漬け。
海苔とわさびを添えていただきます。
ごちそう続きで疲れた胃や、
寒い日の朝ご飯にピッタリです♪

材料

  1. ご飯　お茶碗2膳分
  2. 豆腐 （水切りしたもの）　1/2丁
  3. 干し椎茸　2～3個
  4. にんじん　2/3本
  5. [A] だし汁（かつお出汁）　600cc
  6. [A] 昆布（細切り）　3cm分
  7. [A] するめ（細切り）　3cm分
  8. [B] 味醂　25cc
  9. [B] 酒　25cc
  10. [B] 醤油　大さじ2
  11. [B] 砂糖（あれば 甜菜糖 または きび糖）　小さじ2
  12. 海苔　適量
  13. わさび　適量
  14. 三つ葉　適宜

作り方

  1. 1.

    干し椎茸は[A]に浸けて戻し、食べやすい大きさに刻む
    （※残った汁は取っておく）。　　
    にんじんは小さめの角切りに、豆腐も角切りにする。

  2. 2.

    小鍋に 1). の汁と[B]を入れて煮立て、
    干し椎茸とにんじんを入れて弱火で煮込む。

  3. 3.

    にんじんに火が通ったら豆腐を加え、
    全体に味がなじめばできあがり。

  4. 4.

    器に盛ったご飯の上から 3).を注ぎ、ちぎり海苔とわさび、
    お好みで三つ葉を添えていただきます。

ワンポイントアドバイス

◆トッピングの海苔とわさびはぜひ。
　おいしさがグンと引き立ちます。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-511.html

  • (ID: r361440)
  • 2012/01/08 UP!

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ショコラさん

ショコラさん  2012/01/10 UP!
庭乃桃さん、明けましておめでとうございます！今年もどうぞよろしくお願いします。うずめめしって初めて聞きました。和風で美味しそうですね。お正月で疲れた胃にとってもよさそう＾＾

snowさん

snowさん  2012/01/08 UP!
　ご挨拶が遅れましたが、明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します☆和のおダシが効いて、とっても美味しそうです。疲れたお腹にも優しく、風邪や食欲がない時にも、さらさらっと頂けて栄養もしっかり取れる万能お茶漬けですね♪

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