パプリカと玉ねぎのアチャール（インド風ピクルス）

作り方

1. 1.

   玉ねぎはスライスし、パプリカは種とヘタを取って中細切りにする。
   

2. 2.

   1). を熱湯でさっと茹で、水気をよく切っておく。
   

3. 3.

   フライパンに油とマスタードシードを入れて蓋をし、
   パチパチ音が出るまで弱火にかける。
   

4. 4.

   2). の野菜の上から 3). を油ごとまわしかけ、
   [A]で和えたらできあがり。
   

5. 5.

   そのまま置いて粗熱を取るか、冷やして味をなじませてから
   いただきます。
   

ワンポイントアドバイス

◆マスタードシードは火にかけるとパチパチ弾けて危ないので、
　蓋をしてから熱するようにします。
◆鷹の爪とカイエンペッパーは、どちらもいわゆる「トウガラシ」ですが
　風味や辛味が少し異なります。無ければどちらか片方でもOKです♪

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-493.html

• (ID: r350137)
• 2011/12/17 UP!

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