セロリとスモークサーモンのパスタ　ケイパークリームソース

作り方

1. 1.

   たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを
   袋に表示されている茹で時間よりやや短めに茹でる。
   

2. 2.

   その間にソースを作る。
   ピーラーでセロリの筋を取り、斜めに厚切りにする （※葉も加えてOK）。
   スモークサーモンは食べやすい大きさに切っておく。
   

3. 3.

   フライパンにバターとオリーブオイルを熱してセロリを加え、
   色が鮮やかになり、ツヤが出てくるまで強火で炒める。
   

4. 4.

   3). にスモークサーモンと[A]を入れたらごく弱火にし、
   茹でたパスタを入れてざっと混ぜ、味を含ませる。
   

5. 5.

   仕上げにケイパーを混ぜ入れれば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

◆ケイパーの漬け汁は、お使いの品の原材料表示をよく見て、
　お好みで加えて下さい。（今回は、保存料無添加のものを
　使ったので加えました。）
　もし使わない場合は、ケイパーを少し多めに入れるか、
　塩をきつめに振るようにします。
◆スモークサーモンはあっという間に火が通ってしまいます。
　すぐに弱火に落とし（または火を止めてしまっても良いです）、
　火の入れすぎに注意して下さい。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-403.html

• (ID: r249162)
• 2011/06/07 UP!

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