チュニジア風　ラム肉のトマトシチュー

作り方

1. 1.

   ラム肉は、骨付きであればお好みで骨を取り除き、
   脂が多ければ少し取って、食べやすい大きさに切る。
   

2. 2.

   にんにく・玉ねぎ・マッシュルームはスライスし、
   にんじん・じゃがいもは食べやすい大きさに。
   

3. 3.

   オリーブオイルににんにくを浸して火にかけ、
   中火で縁がカリッとなるまで炒めたらラム肉を入れる。
   

4. 4.

   強火でラム肉の表面をよく焼き付け、良い焼き色がついたら
   野菜類を加えて油をなじませる。
   

5. 5.

   4. に★のスパイス類を入れて香りを出し、
   続いて☆を加えて、トマトを潰すようにしながら
   具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
   

6. 6.

   戻したクスクスと一緒にいただきます。
   

ワンポイントアドバイス

◆ラム肉独特の臭いが苦手な場合は、脂を取り除くと食べやすくなります。
　逆にラムの香りを楽しみたい場合は、脂は付けたままで。
◆味付けは、基本的に塩のみでOK。
　味見して物足りなければ、お好みでチキンコンソメを少量加えても。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-261.html

• (ID: r188027)
• 2011/01/07 UP!

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