ローストビーフ・コツコツ焼けば失敗なし！

作り方

1. 1.

   牛肉は全体に塩・こしょうをこすりつけ、常温に戻すために、電子レンジ300wで4分加熱する。
   

2. 2.

   水気を拭き取り、オリーブ油を熱したフライパンに大きい面から入れ、表面に焼き色がつくまで中火で焼く。
   

3. 3.

   弱火にして、肉の全ての面6面を順に4〜5分づつ焼く。白ワイン又は酒を加えて沸騰したら火を止め、蓋をして粗熱が取れるまで20分おく。冷めるまでほっておいてもOK。
   

4. 4.

   牛肉は取り出して、薄切りにする。フライパンに残った肉汁に☆の調味料を加え、煮詰めてソースをつくる。
   

5. 5.

   野菜と牛肉を盛り付け、マスタードどソースをお好みでつけていただく。
   

ワンポイントアドバイス

肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておいてもOKです。牛肉は肩ロースやもも肉がオススメ。豚かたまり肉でも同様に作れます。

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• (ID: r1213637)
• 2017/09/10 UP!

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