ビーツの簡単お漬け物

作り方

1. 1.

   ビーツは塩ひとつまみと水を鍋に入れ火にかけ沸騰したら中火にし、２０分ほどビーツが軟らかくなるまで煮る。その後粗熱を取る。
   

2. 2.

   ビーツの葉は千切りにし塩ひとつまみをふり揉んでしばらく置く。ビーツの皮を剥き縦に２等分した後、2〜３mmにスライスする。
   

3. 3.

   砂糖とレモン汁をあわせておく。
   

4. 4.

   ビーツの葉を軽く水洗いし水気を絞る。小さめの保存容器にビーツとビーツの葉と３を加え、冷蔵庫で数時間または一晩寝かせる。
   

ワンポイントアドバイス

砂糖の粒子の細かい物を使用しました。砂糖が溶けにくい場合は少しだけ温める。冷蔵庫で寝かせている間ビーツを一度裏返し全体に味を馴染ませる。

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• 2016/04/18 UP!

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