豚天おにぎらず

作り方

1. 1.

   豚肉は半分にカットします。醤油と酒、おろし生姜で下味をつけます。
   

2. 2.

   ご飯に白ゴマ、ごま油、少量の塩を加えて混ぜ合わせておきます。
   

3. 3.

   天ぷら粉を水で溶きます。１の豚肉を天ぷら衣にくぐらせて中温の油で揚げた後、麺つゆをかけてなじませておきます。
   

4. 4.

   海苔を広げ１のご飯1/8、大葉2枚、豚天1枚、ご飯1/8の順に重ねます。
   

5. 5.

   海苔の角を中心に織り込んで行きましょう。形を整えます。このまま海苔がしっとりするまで休ませた後、カットして完成です。
   

ワンポイントアドバイス

天むすの「おにぎらず」バージョンです。大きな天ぷらでも簡単に作れるのでバリエーションが広がりそうです。豚肉が薄いようであれば4枚用意し1枚をまん中から折って使います。2014 12/8

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• 2016/04/19 UP!

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