基本の全粒粉フォカッチャ。

作り方

1. 1.

   HBでこねる段階まで。
   1次発酵（気温にもよりますが夏だと3時間弱くらい）。
   

2. 2.

   倍の大きなになったらガス抜きをし、
   分割して丸め、濡れ布巾などをかけてベンチタイム（20分くらい）。
   

3. 3.

   成形しなおして2次発酵。
   指で窪みをつけ、オリーブオイル（分量外）を塗り、200度のオーブンで約20分くらい。
   

ワンポイントアドバイス

パネトーネマザー酵母を使っていますが、
普通のドライイーストを使う場合は量を調節して下さいね。

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• 2016/04/20 UP!

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