おうちでタイ料理、トムヤムクン。

作り方

1. 1.

   エビは頭を取り、殻をむく。
   マッシュルームは4等分に切る。
   さやえんどうは固めに茹でる。
   

2. 2.

   レモングラスの下の白い部分は薄くスライスし、残りは包丁の背で叩いてぶつ切り。
   コブミカンの葉は中心を取り除き千切りに。
   

3. 3.

   コリアンダーは葉と茎にわけ、葉の部分は荒くみじん切り。
   赤唐辛子、にんにくはスライス。
   

4. 4.

   鍋に油を熱してエビの頭と殻を炒め酒を入れ、アルコールを飛ばす。水、レモングラスのぶつ切り、コリアンダーの茎を加えて煮る。
   

5. 5.

   スープをザルでこして（ヘラなどで押しつぶしながら）、
   足りなければ水を加えて500mlにする。
   

6. 6.

   鍋にスープ、コリアンダー以外の☆、ライム汁以外の★を入れて沸騰させ、
   弱火で少し煮る。
   

7. 7.

   ライム汁、マッシュルーム、エビを加える。
   エビの色が変わったらさやえんどうとコリアンダーを加える。
   

ワンポイントアドバイス

ナンプリックパオは（チリインオイル）はhttp://astroyd.exblog.jp/18522423/を参照。私はいつもここのブランドのものを使っています。

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• (ID: r1054240)
• 2016/04/20 UP!

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