豚ひき肉と野菜、春雨のミニ春巻き レシピ

豚ひき肉と野菜、春雨のミニ春巻き
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レナさん
レナさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ヘルシーですが、ボリュームたっぷりの春雨を入れて春巻きに。ミニ春巻きのサイズはおべんとうにもピッタリです（＾－＾）

材料

  1. ミニ春巻きの皮　8枚分
  2. 春雨（乾）　35g
  3. ピーマン　1個
  4. 下仁田葱　5cm
  5. 豚ひき肉　150g
  6. A)酒　大さじ1
  7. A)醤油　大さじ1
  8. A)オイスターソース　大さじ2/3
  9. 塩・胡椒　少々
  10. ごま油　少々
  11. 水溶き片栗粉　小さじ2
  12. 水溶き小麦粉　適量
  13. 揚げ油　適量

作り方

  1. 1.

    春雨は熱湯で茹でて水切りし、ざく切りにする。
    ピーマン、下仁田葱は細切りにする。

  2. 2.

    フライパンに油を敷き、豚ひき肉と下仁田葱を入れて豚ひき肉の色が変わるまで炒める。Aを入れ、ピーマン、春雨を加えて炒め塩・胡椒で味を整え、フライパンの縁からごま油をたらし水溶き片栗粉を絡める。バットに入れて冷ます。

  3. 3.

    春巻きの皮に2を入れて巻き、最初は低温(160℃)の油で揚げる。中火にして徐々に温度を揚げていき、最後は高温で揚げる。

ワンポイントアドバイス

ごま油は、フライパンの縁から入れると、香りが出やすくなります。
油の温度は低温でじっくり揚げた後、高温で揚げるとパリッと仕上がります。

記事のURL：http://ameblo.jp/haibisukasu-kawaii/entry-11977231924.html

  • (ID: r854361)
  • 2015/01/15 UP!

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