我が家の定番♪カスタードクリーム入りティラミス

作り方

1. 1.

   Aの材料でスポンジを焼く。
   薄力粉とココアは合わせてよくふるっておく。
   卵は少しあわ立ててから3回に分けて砂糖を加え、卵液を落とした跡が残るくらいまでしっかりあわ立てる。
   牛乳とバターは合わせて溶かしておく。
   

2. 2.

   あわ立てた卵に粉類を加えてよく混ぜ、
   最後に溶かしバターを加えてさらによく混ぜる。
   190度で15分焼く。
   

3. 3.

   Bをよく混ぜて、2の生地が熱いうちに染み込ませる。
   

4. 4.

   Cでカスタードクリームを作る。
   卵黄に砂糖30g、薄力粉を入れてよく混ぜる。
   鍋で牛乳を温め砂糖30gを溶かす。
   

5. 5.

   4の卵液に少しずつ温めた牛乳を加えよく混ぜる。鍋に戻し、よく練る。
   皿に移し、表面にラップを貼って粗熱を取る。
   

6. 6.

   生クリームしっかりあわ立てる。
   5のカスタードクリーム、マスカルポーネも泡立て器などでそれぞれ滑らかにしておく。
   生クリーム、カスタードクリーム、マスカルポーネをよく混ぜる。
   

7. 7.

   3の生地の上に6のクリームをのせ、茶漉しでココアを表面にふりかける。
   

ワンポイントアドバイス

クリームを混ぜ合わせる時に、面倒でも1品ずつよく攪拌してから混ぜ合わせると滑らかなクリームになります。

記事のURL：http://ameblo.jp/chapkanon

• (ID: r850389)
• 2015/01/04 UP!

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