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イワシ団子のサフランシチュー レシピ

イワシ団子のサフランシチュー
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

とろとろ白菜と
コーン。
イワシの臭みを
消してくれたのは、
すりおろしたセロリと、
サフランの香ばしい香り。
ほっこりした色で
なんとも、
温かい気分にさせてくれました~
節分恵方巻きに合わせました♪

材料

  1. サフラン　少々(25本)
  2. 辛口白ワイン(又は日本酒)　大1
  3. いわし　2尾
  4. 塩　小1/4
  5. 片栗粉　大1
  6. セロリ　1/2本
  7. 白菜　1/8ヶ
  8. コーン缶詰　大2
  9. にんにく　1片
  10. こんぶ　5センチ角
  11. 牛乳　150cc
  12. クリームシチュールウ　1と1/2ヶ
  13. ホワイトペッパー　少々

作り方

  1. 1.

    いわしは頭とはらわたを取り，洗って皮をむき、スプーンで身を削りとる。

  2. 2.

    包丁で身をよくたたき、片栗粉、塩、分量のセロリの半分をすりおろして加えて混ぜる。

  3. 3.

    鍋に，ひと口に切った白菜，みじん切りのセロリ，コーン，にんにくスライス、
    　　こんぶを小さく切ったもの、　水400ccを入れて火にかけ弱火で煮る。

  4. 4.

    白菜が柔らかくなったら、鍋にクリームシチュールゥを加えて煮溶かす。
    　　サフランをワインごと、牛乳も加える。

  5. 5.

    スプーン2ヶ使って、イワシのすり身を団子にして鍋に落とす。

  6. 6.

    塩こしょうで味を整える。

ワンポイントアドバイス

市販のイワシのすり身や、市販のつみれで作るともっと簡単です~

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