酒粕大根煮

作り方

1. 1.

   大根を厚めの輪切りにし、大きいモノは半月切りに。
   

2. 2.

   大根を下茹でします。
   お米のとぎ汁が有ればそれを使い、無ければ大根にかぶるくらいの水を入れ、生米をスプーンで１杯程入れ煮ていきます。
   

3. 3.

   大根に竹串が通るくらいになったら、水で洗いザルにあげておきます。
   

4. 4.

   鶏肉をお好みのサイズに切ります。
   

5. 5.

   酒粕はお湯を少量加えといておきます。
   

6. 6.

   鍋に大根と鶏肉、かぶらない程度の水と、味噌以外の調味料をを入れ煮立たせます。
   

7. 7.

   煮立ったら火を弱め、蓋はせず、暫く煮ていきます。
   

8. 8.

   途中味噌も加え、汁気が少しになるまで煮ていきます。
   

9. 9.

   多少汁気が残るくらいで火を止め冷まします。
   

10. 10.

    一度冷ましたら、また食べる時に火を入れ完成です。
    

11. 11.

    お好みで七味をかけて。
    

ワンポイントアドバイス

薄い場合は、味噌と白だしで調整下さい。
一度冷ますと味が染みて美味しいです。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/nukupaku/archives/1017075528.html

• (ID: r852562)
• 2015/01/10 UP!

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