鶏レバーの胡桃入りパテ♡

作り方

1. 1.

   鶏レバーは白い部分を取り除き、ボウルで水に１時間浸しておく。
   

2. 2.

   小鍋にオリーブオイルとニンニクを火に掛け、香りが立ったらみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
   

3. 3.

   鶏レバーと胡桃を更に加え、レバーの表面が白くなるまで軽く炒める。
   

4. 4.

   牛乳／ブランデー／ローズマリー／ローリエ／バター／塩を加え、水っぽさが無くなるまで煮詰める。
   

5. 5.

   粗熱がとれたらローズマリーとローリエを取り除き、味をみて塩分が足りないようなら塩を足し、ミキサーにかけてなめらかにする。
   

6. 6.

   容器に移し、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

塩加減はお好みで。しっかりめに塩味を付ければワインの良いお供にもなります。

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• (ID: r833344)
• 2014/11/21 UP!

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