【ココナッツオイル】にんじんとしめじの白和え

作り方

1. 1.

   木綿豆腐の水切りをする。
   

2. 2.

   にんじんを千切りにする。
   しめじは石づきを取り、手でほぐす。
   

3. 3.

   フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、にんじん、しめじの順にいためる。
   にんじんに火が通ったら、お皿にあけて粗熱を取る。
   

4. 4.

   （A)をフードプロセッサーやハンディミキサー、すり鉢などで混ぜあわせる。
   

5. 5.

   （３）の和え衣に（２）を混ぜる。
   

ワンポイントアドバイス

にんじんに含まれるβカロテンは油で炒めることで吸収率がよくなります。
ココナッツオイルで炒めると、ほんのり自然な甘みが引き立ちます。

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• (ID: r799075)
• 2014/09/03 UP!

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