肉じゃが

作り方

1. 1.

   じゃが芋は芽を取り、皮付きのまま乱切りにする。
   玉ねぎ、にんじんも乱切りにする。
   豚肉は一口大に、しらたきはざく切りにする。
   

2. 2.

   鍋に湯を沸し、豚肉をさっと茹でて湯きりをする。
   (アクを取るのが目的なので、赤身が残っている位でOK!)
   しらたきもアク抜きのためさっと茹でて湯切りをする。
   

3. 3.

   鍋に油を入れて火にかけ、(1)の食材全てを入れて炒める。
   全体に油が回ったら、(2)と(A)を入れ、沸騰したら蓋をして中火で5分加熱する。
   

4. 4.

   しょうゆを入れてひと混ぜして、さらに5分蓋をして加熱。
   食材に火が通っていればOK。
   

ワンポイントアドバイス

肉のアク抜きと、余分な脂を取るために、事前にさっと茹でておきます。
(旨みがなくなってしまうので、茹で過ぎ注意!)
すぐ食べるより、火を止めてちょっと時間をおいた方がおいしくなります。

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• (ID: r742389)
• 2014/04/24 UP!

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