玉ねぎたっぷりスパイシーチキンカレー

作り方

1. 1.

   鶏肉は一口大に切り、(A)に10分以上漬けておく。
   玉ねぎは1個はみじん切りに、もう1個は乱切りにする。
   

2. 2.

   2鍋に(B)を入れて火にかける。クミンがくつくつとしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく・生姜(すりおろし)の順に炒め、さらに玉ねぎ(乱切り)、カレー粉を加えて馴染むまで炒める。
   

3. 3.

   (C)と(1)の鶏肉をヨーグルトと一緒に加え、中火で15～20分煮込む。
   (途中、アクを取りましょう!)
   水分がなくなってきたら、赤味噌を加えて味を調える。
   

4. 4.

   お皿にごはんを盛り付け、(3)のカレーをかける。
   (画像はイタリアンパセリを飾ってあります。)
   

ワンポイントアドバイス

オリーブ油とクミンシードは弱火でくつくつ炒めると香ばしい香りが。香りを引き立たせるために玉ねぎを入れてからにんにく・生姜をいれるとお互いの風味が引き立ちます。

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• (ID: r733315)
• 2014/04/04 UP!

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