柚子大根（漬物）

作り方

1. 1.

   ＜大根の準備＞
   3cmの輪切りにしたものを拍子切りにし、2%の塩をして重しをして2日寝かせる
   

2. 2.

   ＜漬け汁の準備＞
   出汁昆布、鷹の爪と一緒に米酢50cc、水50cc、みりん大さじ1、砂糖大さじ1と一緒にひと煮立させ、冷ましておく
   

3. 3.

   塩をして寝かせた大根をしっかり絞って、2の漬け汁に漬け、柚子1/2個を絞って皮を加える
   

ワンポイントアドバイス

酢と柚子果汁が合わさって、爽やかな酸味が楽しめます
==============
面倒な時は無塩の昆布だしを代用することもあります。ポイントは2%の塩と二種類の酸味です！

記事のURL：

• (ID: r1027036)
• 2016/04/10 UP!

他の大根のレシピ（90,797件）

• 和えるだけの簡単副菜「切り干...
• 煮るだけ簡単！大根と豚バラの...
• 満を持して「牛フィレステーキ...
• 切り干し大根のごまマヨサラダ...
• ♡煮るだけ！大根と鶏肉の照り...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,150）
• 野菜のレシピ・作り方 > 大根のレシピ・作り方（68,909）
• 野菜のレシピ・作り方 > ゆずのレシピ・作り方（23,200）
• 海藻・乾物・こんにゃくのレシピ・作り方 > 昆布・とろろ昆布のレシピ・作り方（40,440）
• 調味料のレシピ・作り方 > 酢のレシピ・作り方（67,514）