Aを合わせてふるいにかけておく。
Bを合わせ入れとけたら砂糖を入れる。
AにBをいれまとまるまで混ぜる。
ある程度まとまったら米油を入れてさらにまとめる。台に出して2.3分こねる。生地がなめらかになってきたらOK。
1次発酵は約30分。生地が2倍になったらOK。ガス抜きまるめ直して6等分。麺棒でまるく伸ばしてまるめたあんをのせてとじめは下にする。クッキングシートを載せた蒸し器の上にバランス良くのせて蒸す
裏かえしてみて粉っぽさがなくなっていればOK。中火から強火で約12分から15分。