キャベツは千切り。万能ネギは小口切り。薄力粉と水は合わせておきダマがないように混ぜ合わせ冷蔵庫で15分位休ませる。
ホットプレートに油をひき、生地を15cmくらい薄く広げその上にカツオ粉をパラパラふりかけ、モヤシ、キャベツ、ネギ、桜海老、揚げ玉、豚肉をのせ生地をつなぎで上からかける。2.3分焼いたらフライ返し2枚で返しで上から厚みを抑える様に4.5分焼き付ける。
ホットプレートの空いているところで、焼きそばを塩コショウ少々ふり炒めておく。別のフライパンに油をうすくひいて卵を割り黄身を崩しながら12cm位の円に広げ、その上に焼きそばをのせる。その上に2をのせてまた、ホットプレートに卵面を上に返しながら載せ直し青のり、ソース、マヨネーズをふりそのまま2.3分焼いて出来上がり!焼き加減はお好みで加減して下さいo(^▽^)o