うちのカレーうどん レシピ

うちのカレーうどん
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ayaさん
ayaさん
  • 調理時間:515
  • 人数:2人分

料理紹介

寒い日にぴったりなあつあつカレーうどんです。うちではいつも、甘めのおだしにカレールウではなくふつうのカレー粉で作ります。

材料

  1. 鶏もも肉 120g
  2. にんじん 5cm
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. しめじ 1/4袋
  5. 油揚げ 小さいの1枚
  6. 長ねぎ 1本
  7. 青ねぎ トッピング用にお好みで
  8. うどん 2玉
  9. だし汁 600ml
  10.  大さじ2
  11. 砂糖 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. 薄口醤油 大さじ3
  14.  小さじ1
  15. カレー粉 小さじ2
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1.

    鍋に入れただし汁に野菜類を入れる。
    拍子切りにしたにんじん、薄切り玉ねぎ、大きめ斜め切りの長ネギをやわらかくなるまで煮る。

  2. 2.

    鶏肉を小さめ一口大に切り、野菜が煮えた鍋に入れる。
    アクをとったら、石づきをとったしめじと、油抜きして細切りにした油揚げも入れてしばらく煮る。

  3. 3.

    酒、砂糖、みりんを加え、さらに薄口醤油を入れたら味をみながら塩を入れる。塩加減がちょうどよくなったらカレー粉も投入。

  4. 4.

    うどんの麺をあたためておく。
    3の鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  5. 5.

    どんぶりにうどんを盛り、上から4のだしをたっぷりかけてお好みで青ねぎを乗せてできあがり!

ワンポイントアドバイス

具はなんでも合いそうですが、カレー味のおだしを吸った油揚げがおいしいのであればぜひ入れて作ってください。

記事のURL:http://ameblo.jp/aya-kuishinbou/entry-11962074585.html

  • (ID: r841297)
  • 2014/12/08 UP!

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