紫芋と薩摩芋のスイートポテトパイ

作り方

1. 1.

   紫芋、薩摩芋を半分にして蒸す。
   

2. 2.

   蒸し終わったら、皮と外側の繊維を取り除いてスプーンなどで潰す。
   裏ごしをすると、より滑らかになります。
   

3. 3.

   紫芋、薩摩芋、それぞれをボウルに分けて、そこに砂糖、コーヒーフレッシュをいれていきます。
   分量としては、芋によって甘みが違うと思うので、味をみながら合わせていくといいとおもいます。
   コーヒーフレッシュは、芋自体にパサつきが感じられた時に使います。
   柔らかく蒸しあがった場合は
   使わなくても大丈夫です。
   

4. 4.

   紫芋のボウル、薩摩芋のボウルそれぞれにバニラエッセンスを6〜7滴たらします。
   

5. 5.

   適当な大きさにパイシートをカットする。サンドするような形にする場合は、上に乗せるパイシートには、切れ込みを入れると、綺麗な出来栄えになります。
   

6. 6.

   そこに芋の餡をできるだけのせる。上に乗せるパイシートは、少し伸ばしておくとかぶせやすいです。
   

7. 7.

   重ねた縁をフォークなどでしっかりと止める。
   

8. 8.

   表面に卵黄を塗って、200度のオーブンで10分ほど加熱する。
   

ワンポイントアドバイス

パイシートには、フォークなどで穴を開けておくといいと思います。

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• (ID: r821825)
• 2014/10/28 UP!

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