にら玉湯豆腐

作り方

1. 1.

   にらは粗みじんに切る。にんにくはすりおろしておく。しいたけは軸をとり除く。豆腐は二つに切る。
   

2. 2.

   鍋に（1）としょうゆ・酒・みりんを入れて人に立ちさせ、あくを取り除き室温に冷ます。
   

3. 3.

   清潔な保存用の容器に入れて、冷蔵庫で保存。
   

4. 4.

   土鍋に昆布と水を入れ、弱火で20分ほど煮る。土鍋に塩を加えて豆腐としいたけを入れて中火で煮る。豆腐が温まったら火をとめる
   

5. 5.

   呑水ににらじょうゆと卵の卵黄を入れて、白ゴマを振る。
   

ワンポイントアドバイス

1.にらじょうゆは煮込みすぎず、人に立ちしてにらがしんなりしたら火を止めてください。
2.冷蔵庫で1週間くらい保存可能。

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• 2016/04/18 UP!

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