たらこは薄まくから出してほぐしておく。
大根はおろしてさっと水気をきっておく。
ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁・砂糖・しょうゆ・酒・塩を加えてよく混ぜる。
卵焼き器を火にかけ良く焼いてからごま油をしいてなじませ、(3)の1/4を流し入れて真ん中に(1)をのせ巻いて焼いていく。
何回かに分けて(3)を流し入れながら焼いて巻いていき、焼き上がった卵を4つに切って皿に盛り、大根おろしを添える。
強めの中火で一気に焼きながら巻いていきましょう。卵がちょっと半熟くらいが美味しいです!たらこは生食用を使ってください。あまり保存が利かないので、できあがりあつあつをどうぞ!!