ツヤピカむっちむちのベーグル

作り方

1. 1.

   材料を混ぜ合わせ生地がなめらかになるまで捏ねる。その後２時間ほど発酵させる。
   

2. 2.

   １の生地を４分割し15分ほどベンチタイムをとったあと棒状に成型する
   

3. 3.

   リング状に成型し2倍の大きさになるまで発酵させる
   

4. 4.

   発酵完了後たっぷりのお湯にハチミツを入れ3の生地を入れ両面30秒～１分ケトリングし１９０℃のオーブンで１５分焼成する
   

ワンポイントアドバイス

一次発酵をとるとふんわり歯切れがよくなります。固めが好みの方は一次発酵をなしでＯＫです。
成型時、生地をひねるとムギュムギュの食感になります。
お好みの食感になるよういろいろアレンジしてみてください。

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• (ID: r1052822)
• 2016/04/19 UP!

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