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ルヴァン種でベーグル

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2018/02/03UP! ルヴァン種でベーグル。加水は65%一次発酵もホイロもしっかりめにとった。ケトリングは表裏1分ずつ。ビジュアル的には穴がふさがっておへそみたいな感じがいいんだけどそううまくはいきませんでした。ムッチムチ...…続きを読む>>

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