あさりの酒蒸し

作り方

1. 1.

   まずは砂出し！
   なるべく大きいボール&ザル(あれば網付きのバット)にあさりを入れ、水500ccに対して塩大さじ1を入れ、あさりが半分顔を出すくらい漬けて、冷暗所(寒いと砂吐かない、暑いと傷む、新聞で覆うと汚れ防止にもなる)で3時間以上置く。
   

2. 2.

   フライパンに材料を全て入れ、蓋をして、口開いたものから順にすぐに取り出す。
   

3. 3.

   残った出汁も飲みたいので辛かったら水を足して温めて、あさりにかける。あればパセリで彩りを。
   

ワンポイントアドバイス

洋風にするならオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、バター

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• (ID: r1024013)
• 2016/04/01 UP!

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