いきなり瓶詰め、カリフラワーピクルス レシピ

いきなり瓶詰め、カリフラワーピクルス
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フラテルさん
フラテルさん
  • 調理時間：5分未満
  • 人数：5人以上分

料理紹介

超簡単ピクルスを考えていたら閃いた！
なので、早朝からレンジでピクルス作り(笑)
ビタミンCが豊富なカリフラワーですが、ビタミンCは水溶性なので、調理で水分がロスらないようにするのが良いです。
いきなり瓶詰めなら、ロスはゼロ！
加熱時間も短いので分解も少なくて済みます。
シリーズ化してみようかな(笑)
★

材料

  1. カリフラワー　6ふさ
  2. 水　大さじ6
  3. お酢　大さじ4
  4. 砂糖大さじ　1
  5. ターメリック　小さじ1
  6. ローレル　1枚
  7. 鷹の爪　1本
  8. フェンネル　小さじ1/2
  9. 塩　少々

作り方

  1. 1.

    瓶にカリフラワーを詰めて、ローレルと鷹の爪とフェンネル、ターメリックも入れる。

  2. 2.

    水と酢を半量づつ入れてレンジで2分
    更に水と酢を口いっぱいまで入れて、レンジで吹きこぼれないように沸騰しはじるまで加熱する。

  3. 3.

    熱々のうちに蓋をする。

ワンポイントアドバイス

瓶によって材料は増減して下さい。
最初のレンジで瓶ごと煮沸し、後のレンジはマリネ液の液量の調整です。
ここでも熱をかけて消毒しますが、吹きこぼれそうになったら、レンジのドアを開けてストップして下さい。

記事のURL：http://snapdish.co/d/nGnPLa

  • (ID: r831789)
  • 2014/11/18 UP!

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