トマトはざく切り、大葉、ミョウガは細く切っておく。
フライパンにオリーブ油を入れニンニクを入れて炒め、シイタケを加えて良く炒める。
シイタケを皿に取り出す。
フライパンに水を加えて沸騰させ、塩を小さじ2杯加えてパスタを茹でる。
規定時間の8割ほど茹でたら茹で汁を9割ほど捨てて、ツナ缶とトマトを加えて良く合える。
シイタケをフライパンに戻す。
トマトがクタッとしたら大葉とミョウガを1割ほど残して加え良く合える。
塩コショウなどで味を整える。
皿に盛り付けて残した大葉とミョウガを飾る。
パルミジャーノチーズを振りかけて出来上がり。