スパイス＆ココナッツチキン レシピ

スパイス＆ココナッツチキン
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** KT **さん
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息子のお友達が遊びにくるのに、ちびっ子受けが良さそうな料理を考えてみました。手でつまみやすいサイズで皆でわいわいと楽しく食べてくれ、お友達にも好評でした。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

スパイスとココナッツの衣をまとったジューシーなチキン。

材料

  1. 鶏肉（皮なしもも使用/ササミ、胸でも）　２５０ｇ
  2. ●ココナッツファイン（ロングを軽く砕いた物でも） 　大７
  3. ●パン粉 　大５
  4. ●オールスパイス 　小１/２
  5. ●クミンパウダー（＊） 　小１/２
  6. ●ターメリックパウダー（＊） 　二振り
  7. ●コリアンダーパウダー（＊） 　二振り
  8. 小麦粉 　適量
  9. 卵 　１個
  10. 塩、こしょう 　少々
  11. オリーブオイル（焼き用）　大１～２

作り方

  1. 1.

    ●はトレイなどに混ぜ合わせておく。鶏肉はつまみやすい形に細く切って軽く塩コショウをする。

  2. 2.

    切った鶏肉に軽く小麦粉をはたき、卵にくぐらせて●で表面をコーティングする。

  3. 3.

    フライパンにオイルを入れて弱火でじっくり両面を焼く。（＊焦げやすいので火加減には注意）

  4. 4.

    油を切って盛り付ける。味は結構付いていますが、スイートチリソースをつけて食べるのもおいしいです。

ワンポイントアドバイス

ココナッツが焦げやすいので、火の通りが早いように肉は薄めにするのがポイント。私は子供が食べやすいように小さく作りました。
大きめ切り身を平たく叩いて使ってもいいです。スパイスの量はお好みで。（＊）のスパイスはまとめてカレー粉でもOK。

記事のURL：http://ktkitchen.blog135.fc2.com/blog-entry-580.html

  • (ID: r608605)
  • 2013/06/23 UP!

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