バターナッツかぼちゃのわたを取って洗って1口大に切る。
皮を剥く。
たまねぎとにんにくをざく切り、にんじんを輪切りにする。
鍋にバターを入れて弱火で熱する。
そこにたまねぎとにんにくを入れてしんなりするまで炒める。
人参とかぼちゃを加えしばらく炒めたら、ひたひたくらいの水を加え、蓋をする。
沸騰するまでは中火、沸騰したら即弱火。
アクを掬う。
固形スープのもとを入れる。
具材が柔らかくなったら火を止め冷ます。
冷めたらブレンダーで滑らかにし、弱火にかける。お好みで牛乳を加え、塩で味を整える。