あさりの酒蒸し。 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   あさりは水洗いし、器に移し、海水くらいの濃度の塩水に一晩浸けておく。（器はアルミホイルで覆い、冷蔵庫へ入れる）
   

2. 2.

   料理を作る直前に冷蔵庫からあさりを取り出し、塩水を捨て、よく洗い、１０分ほど真水に浸け、ざるなどで水を切る。
   

3. 3.

   鍋にあさりと酒を入れ蓋をして中火にかけ、軽くゆすりながらあさりがすべて開くまで待つ。
   

4. 4.

   あさりがすべて開いたら、火を止め、万能ねぎを入れ味をみて塩・こしょうをして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

※塩水に一晩浸けているので、塩は入れなくても大丈夫です。必ず味をみてから塩を入れてください。塩味が強すぎるとせっかくの料理が台無しになりますので。お好みでバターや醤油を入れてもおいしいです。