ホットケーキミックスと黒蜜の茶饅頭

作り方

1. 1.

   電子レンジでこしあんの硬さを調整します。バサバサするようなら水あめを少し入れ余熱で溶かし混ぜます。
   こしあんが冷めたら20ｇ計量し、丸めておきます。
   

2. 2.

   スーパーに売ってる黒蜜を計量します。ホットケーキミックスを入れて混ぜます。ラップをしてしばらくねかせます。
   生地を10ｇで計量し、丸めておきます。
   

3. 3.

   包みます。あんこを押さえ回しながら生地をのばして包みます。最後はしっかり閉じます。
   

4. 4.

   強火で蒸します。膨らんだら弱火でじっくり蒸してください。蒸気があたりにくい底の部分が生でなければ蒸しあがってます。
   

5. 5.

   冷まして完成。
   

ワンポイントアドバイス

あんこは生地と同じか、少し硬いくらいが包みやすいです。
蒸し時間は火力によります。一度蒸してみないと時間と火加減はわかりませんので、一つ試しに蒸してみてください。
まんじゅうだけではなく、加熱はなんでも難しいと思います。

記事のURL：http://waseda-ya.com/original101.html

• (ID: r872993)
• 2015/02/26 UP!

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